في السحور بركة، لذا نتسحر، ونتجهز بمد الجسم بما يعينه على تحمل الجوع والعطش في نهار الصيام، ومده بالطاقة والصحة، وتوفير ما يحتاجه من أطعمة صحية ومشروبات.

فوجبة السحور هي الوجبة الرئيسة التي يعتمد عليها صوم اليوم التالي، لذا تعتبر الأجبان مع البيض والبطاطس ،  من المكونات الرئيسة لمائدة السحور كل يوم، إلى جوار الخضراوات والخبز والفول، ومن الممكن إضافة شيء من التنويع لمائدة السحور بإدخال المعجنات ،  كفطائر الجبن والزيتون .

ولطبق سحور مبتكر، وشهي، نقدم لك اليوم "فطائر الجبن بالزيتون والنعناع"، قدميها على مائدة سحورك لهذه الليلة، فقط ستحتاجين إلى توفير المكونات التالية :

للعجين :

2 حبة بياض البيض

2 من صفار البيض

ملعقة كبيرة حليب

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة ملح

75 جرام  زبدة

 كوب حليب

 كوب زيت

كوب ماء دافيء

 كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة خميرة

3 ملاعق كبيرة سكر

5 اكواب دقيق

- للحشوة :

500 جرام جبن أبيض  (مبشور)

 ربع كوب  زيتون(شرائح)

2 ملعقة كبيرة  نعناع (طازج ومفروم)

 ملعقة كبيرة سمسم

الطريقة

أولًا: ضعي الطحين والخميرة والسكر والملح وبياض البيض والزبدة واللبن الزبادي والماء والحليب والزيت في العجانة واعجني المزيج حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.

ثانيًا: غطي العجين واتركيه مدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.

ثالثًا: اصنعي كرات من العجين بأحجام متساوية ثم مدي الكرات بواسطة  النشابه لسماكة متوسطة.

رابعًا: اخلطي الجبن والنعناع  والزيتون ووزعي كمية مناسبة من الخليط على العجينة المفرودة وبسكينة حادة قطعي أطراف العجينة ولفي الأطراف المقطعة لتغطي الحشوة.

خامسًا: اخلطي صفار البيضة مع الفلفل الأسود وادهني الفطائر ورشي رشة سمسم وضعيها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.

سادسًا: أدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وقدميها ساخنة.