في العيد .. دع الشوكة والملعقة وتناول الطعام بيديك!

بقلم | ناهد إمام | الثلاثاء 20 يوليو 2021 - 09:17 م

إذا أردت أن تزيد لذة تذوقك للحوم العيد وأطباقه الشهية، تناوله بيديك!

فقد كشفت نتائج دراسة علمية جديدة أن تناول الطعام باليد يزيد من لذته، إذ تعمل المستقبلات الموجودة في الدماغ عند لمس الطعام باليد، فمجرد إمساك بالطعام باليد من شأنه أن يرسل هذه الرسائل إلى الدماغ وبالتالي يزيد من الشعور باللذة.

فتناول الطعام بالأصابع يحرّض على إفراز العصارات الهضمية والإنزيمات إذ تنتقل ملايين النهايات العصبية في الأصابع، وتنذر الدماغ بقرب تناول الطعام، إلى جانب نقلها معلومات عن درجة حرارة الطعام والبهارات وملمس الطعام، وكل هذا يساعد المعدة الاستعداد للهضم، فالإحساس القوي بالطعم والملمس والرائحة يعود لاستخدام الأصابع.

من جهتهم، لاحظ الباحثون القائمون على الدراسة من جامعة Stevens University in New York، أن تناول الطعام باستخدام اليد من شأنه أن يزيد من كمية الطعام المتناولة، أيضًا، وقد لوحظت هذه السلوكيات خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن، باستهداف مجموعة من المشتركين لفترة معنية وتتبع أنماط الغذاء الخاصة بهم.