فقد كشفت العديد من الدراسات الحديثة للأغذية أن غسل الخضروات الورقية وتلك التي يتم تناولها دون طهي بالمياه فقط والطرق التقليدية، غير كاف لقتل البكتيريا -خاصة الإيكولاي- لذلك لابد من اتبع الطرق السليمة للوقاية من الاصابة.

لذا، نقدم لك سيدتي طرق تنظيف الخضروات والفاكهة بشكل صحي، صحيح، لحماية نفسك وأسرتك من  الأمراض والتلوث الكيميائي:

• 1- احرصي دائمًا على الحفاظ على منتجاتك الغذائية جاهزة ونظيفة بعيدًا عن البيض أو اللحوم والدواجن وكذلك المأكولات البحرية النيئة، لأن هذه المصادر تحتوي على البكتيريا وتلوثها.
  
  
  
• 2- نظفي ألواح التقطيع وسطح المطبخ والأواني بالماء الساخن والصابون بعد تقشير الخضروات وقبل تقطيعها أو فرمها، إذ يمكن للبكتيريا أن تنتقل من خارج الخضروات النيئة إلى داخلها.
• 
  
• 3- عند غسل الخضروات والفاكهة اغسلي يديكِ بالماء الساخن والصابون قبل وبعد استخدام الطعام.
• 
  
• 4- لا تغسلي الخضروات والفاكهة بالصابون أو المنظفات.

• اقرأ أيضا:

  4 إرشادات ذهبية للتغلب على التوتر الصباحي قبل الذهاب إلى العمل
  
  
• 5- استخدمي الماء البارد في غسل الخضروات والفاكهة.
• 
  
• 6- احرصي على استخدام  فرشاة الخضار لمساعدتكِ في تنظيف الثمرات ذات الجلد السميك، كالبطاطا الحلوة والبطاطس والقلقاس.
• 
  
• 7- انقعي الثمرات التي تحتوي على الكثير من الجوانب والزوايا، مثل القرنبيط والبروكلي والخس، في ماء نظيف وبارد من دقيقة إلى دقيقتين ثم اشطفيها جيدًا.
• 
  
• 8- احرصي على رش خليط من الخل والملح والليمون وتركه عليها لمدة دقيقة، قبل غسلها لضمان تنظيفها جيدًا.
• 
  
• 9- احفظي الخضروات والفاكهة بعد تقشيرها أو تقطيعها في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، إذا لم تقدم للأكل مباشرةً.
• 
  
• 10- تشترى الخضروات والفواكه المقطعة الجاهزة من السوبر ماركت إلا المحفوظة في الثلاجة فقط، حتى تتأكدي من صلاحيتها وعدم فسادها.
• 
  
•  11-  احفظي الخضروات الورقية في درجة حرارة من 1 إلى 4 درجات مئوية في غضون ساعتين من شرائها.
• 
  
•  12- عند غسل الخضروات الورقية، ابدئي بفصل الأوراق ونقعها في وعاء من الماء البارد لبضع دقائق، ثم صفيها جيدًا وجففيها بمنشفة واحفظيها، أو انقعيها لمدة خمس دقائق في خليط من الخل والماء (½ كوب خل أبيض مع 2 كوب ماء)، ثم اشطفيها بالماء جيدًا. 9- اشطفي الفاكهة أولًا تحت المياه الجارية لتزيلي منها الأوساخ.

13-ضعي الفاكهة "بعض الأنواع" في وعاء عميق ثم أضيفي إليها نصف كوب من الخل أو ماء الأكسجين، وانقعيها بعد ذلك لمدة 5 دقائق، ثم  اغسليها جيدًا مرة أخري بعد نقعها بالماء البارد، ويمكنكِ بعد ذلك تناولها أو تخزينها.

14-  نظفي الفاكهة الصلبة مثل التفاح والكمثري بفرشاة مُخصصة عند غسلها بالماء لضمان نظافتها جيدًا.

15-  لا تهملي غسل الفاكهة الكبيرة البطيخ والشمام  جيدًا قبل تقطيعها وتناولها.

16-  لا تتركي التوت والثمرات الصغيرة الحساسة في الماء كثيرًا، ضعيها في مصفاة ومرري الماء عليها، ثم جففيها باستخدام منشفة ورقية.

اقرأ أيضا:

3 ارشادات مهمة لقضاء أقصر وقت ممكن في المطبخ في العشر الأواخر