هناك خطأ صارخ يرتكبها ملايين البشر عند القيام بسلق البطاطس رغم أنها عملية تبدو بسيطة جدا للوهلة الأولي حيث يقوم أغلب المستهلكين بصب الماء فوق البطاطس بشكل يفقدها معظم العناصر الغذائية المفيدة فيها .

فأثناء عملية السلق وبحسب دراسة بولندية ، تفقد معظم العناصر الغذائية قيمته بشكل يتطلب وضع البطاطس النيئة في الماء المغلي وتمليحها فقط عندما تصبح طرية.

غمر البطاطس في الماء المغلي

الدراسة طالبت بضروة  غمر البطاطس الصغيرة (المغسولة جيدًا أو المقشرة) في الماء المغلي وسلقها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. يجب سلق البطاطس القديمة في قشرها، لأن أفضل المواد تكون تحت القشرة. في حالة التقشير، يجب جعل القشرة رقيقة قدر الإمكان. يمكن تقطيع البطاطس المهروسة إلى قطع صغيرة لتقليل وقت الطهي

اظهار أخبار متعلقة

الدراسة الصادرة عن أحدي الجامعات البولندية شددت كذلك علي إمكانية إضافة الحليب بنسبة 250 مليلتر لكل لتر والزبدة والبصل إلى الماء الذي يتم فيه سلق البطاطس، هكذا يصبح مذاقها أفضلا

.البطاطس مصدر ممتاز لفيتامين سي 

الدراسة أشارت كذلك إلي أن  البطاطس مصدر ممتاز لفيتامين سي: يمكن أن تغطي الخضروات الجذرية متوسطة الحجم ربع الاحتياجات اليومية. بالإضافة إلى ذلك، يتلقى الشخص المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز واليود والصوديوم والكبريت عن طريق تناول البطاطس.