أخبار

في تعاون مشترك بين عمرو خالد ومحمد هشام: "فرحتنا والحنين لرمضان زمان ...أيام متتعوضش"

لقاح كورونا.. نصائح الخبراء لما يجب أن تأكله قبل وبعد التطعيم

من كتاب حياة الذاكرين .."الذِّكْرُ عبادة سهلة في فلسفتها وأثرها"

طرق سهلة وواضحة وقابلة للتنفيذ للاستعداد لرمضان.. يكشفها عمرو خالد

علمتني الحياة.. "صادق من يصون سرك ولا ينتهك سترك"

8 لصوص احذر أن يسرقوا منك شهر رمضان.. وانتبه إلى كبيرهم

دار الإفتاء المصرية تستطلع غدا هلال شهر رمضان المبارك

ننشر مواعيد عرض برنامج عمرو خالد فى رمضان.. شاهده بهذه التوقيتات

سنةنبوية مهجورة في رمضان .. من أحياها أعد الله له جنة عرضها السماوات والأرض .. عليك بها

حالة الكراهية بين الزوجين.. كيف عالجها كتاب الله وسنة رسوله؟

الكمونية.. أشهر أكلات ليبيا في عيد الأضحى

بقلم | محمد جمال حليم | الاثنين 03 اغسطس 2020 - 05:30 م
Advertisements
يشتهر عيد الأضحى بأكلات تميزه، وتختلف هذه الأكلات من بلد لآخر ومن البلدان تنوعا في هذه  الأكلات ليبيا.
يشتهر المطبخ الليبي بألذ الأطباق في الشرق الأوسط، ويتشابه المطبخ الليبي الشمالي بشكل كبير من المطبخ الإيطالي في الباستا، والعبمبر، ومعظم المأكولات البحريّة، أما الجزء الجنوبيّ من ليبيا فيفضل إدخال الفواكه في أطباقه، مثل المشمش، والبرقوق، والتين، والبرتقال، وتتميّز تلك الأطباق بطعمها الحلو، وهناك من يفضل الأكل الحار في المطبخ الليبي.
ومن أشهر أكلات عيد الأضحى بليبيا ما يعرف بـــ" الكمونية".
المقادير والمكونات:
  • - كيلوغرام من الكبدة.
  •  -ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • - بصلتان كبيرتان.
  • -أربعة فصوص من الثوم.
  • -ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • - رشة من الملح.
  • - ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • -حبتان من الطماطم خضراوتان.
  • - ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
  • -مفرومة فرماً ناعماً.
  • - قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
 طريقة التحضير:
نقوم بتنظف الكبدة جيّداً، ونتأكد من خلوّها من أي أجزاء إضافية لا تؤكل، ثمّ نقطّعها إلى مكعبات متساوية الحجم. نفرم البصل فرماً ناعماً جداً، ثمّ نقلبه على النار مع قليل من الزيت حتّى يلين، ثمّ نضيف إليه الثوم المهروس. نضع الكبدة في مقلاة البصل، ونقلّب جيّداً، ثمّ نضيف جميع البهارات مع التقليب، ونضع الطماطم الخضراء والفلفل الحار، ونقلبها، ثمّ نضع الكزبرة الخضراء ونقلبها لمدة دقيتين إضافيتين، ونقدم الطبق بجانب الأرز الأبيض.


الكلمات المفتاحية

أكلات العيد عيد الأضحى ليببا الكمونية

موضوعات ذات صلة

amrkhaled

amrkhaled يشتهر عيد الأضحى بأكلات تميزه، وتختلف هذه الأكلات من بلد لآخر ومن البلدان تنوعا في هذه الأكلات ليبيا.