4 فوائد مدهشة ومميزة للملوخية المجففة .. تعرف عليها

الجمعة، 15 نوفمبر 2019 12:10 ص
2019_5_19_12_21_36_261


"الملوخية "، نبات مورق مصري أصيل بحسب البرديات المصرية القديمة.
فهي اسم  واحد فقط لعشرات من النباتات المورقة من فصيلة كورشور، وقد حدد فوائدها المصريون القدماء، وتمت زراعتها في الأصل على ضفاف النيل، لكنها انتشرت منذ ذلك الحين في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.

 

وشجرة الملوخية قصيرة، لا يزيد طولها عن 70 سم، ذات أوراق خضراء، تتم تجزئتها إلى قطع صغيرة لاستخدامها في أغراض الطهي، لإحتوائها على مناجم ضخمة للفيتامينات والبيتاكاروتين، وكذلك يمكن تجفيفها واستخدامها لاحقًا. 


وتتميز الملوخية الناشفة أو المجففة عن الخضراء أو الطازجة في عدة نقاط من حيث القيمة الغذائية، على سبيل المثال:
1-  تحتوي الملوخية الخضراء على حوالي 3.83% بروتين، في حين الملوخية الجافة تحتوي على 22.8% من البروتين، ومن المعروف أن البروتينات ضرورية جداً للنمو وبناء أنسجة الجسم.
2 - نسبة الدهون في الملوخية الخضراء 0.41%، بينما في الجافة 2.44%.
3-  نسبة الكربوهيدرات هي 8.03% في الملوخية الخضراء، بينما في الملوخية الجافة حوالي 48%.
4-  توجد ألياف بنسبة 1.71% في الملوخية الخضراء، وتزيد إلى 10.21% في الملوخية المجففة، وبالتالي تعد من أعلى النباتات المحتوية على الألياف اللازمة لحركات الأمعاء، وبالتالي الوقاية من مشاكل القولون والجهاز الهضمي.

 

اظهار أخبار متعلقة


اضافة تعليق