Advertisements

3 وصفات صحية ولذيذة للحم الضأن في العيد

السبت، 10 أغسطس 2019 06:35 م
صينية ريش مشوية بالخضروات


لحوم العيد هي بهجته التي يجتمع حولها الأسر والعائلات في عزومات العيد، لذا نقدم لك سيدتي هذه المجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة لتقديمها على مائدتك في أيام العيد:

روستو لحم العجل وتكفي(٦ أفراد)
المكونات:
- قطعة لحم من الفخذ بدون دهن تزن حوالي ١٥٠٠ جرام.
- 5 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة مستردة.
- 4 أوراق لاورو.
- جزر (عدد 1).
- رأس بصل.
- عود كرفس.
- طماطم.
- خيط.

الطريقة:
- تتبل قطع اللحم المشفاه بالتوابل والمستردة والملح والفلفل، وتلف بشكل أسطواني وتربط بالخيط جيداً.
- تشوح قطعة لحم العجل الأسطوانية في ملعقة زيت حتى يحمرّ لونها.
- تضاف الخضروات المقطعة إلى اللحم وتدخل الفرن لتنضج، مع إضافة قليل من الماء، وتغطى الصينية بورق ألومنيوم حتى يكتمل النضج وتقدم.

2-  ريش بالخضراوات  وتكفي(6 أفراد)
المكونات:
- 12 قطعة ريش ضان.
- جزر مقطع عدد 5.
- كوسة مقطعة عدد 5. 
- بصل مقطع عدد 2. 
- طماطم مقطعة شرائح عدد 5.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات.
- 2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

الطريقة:
- تتبل الريش بالتوابل وتوضع في طاسة وتترك على النار حتى تنضج.
- تسلق الخضروات نصف سلق وتصفى من الماء.
- تشوح البصلة بزيت بسيط ثم تضاف إليها الخضروات المشوحة.
- ترص الريش وفوقها الخضروات وتقدم.

3- كفتة بقري بالبقدونس وتكفي (6 أفراد)
المكونات:
- 12 مكعبا متوسطا من اللحم البقري. 
- 4 ملاعق كمون صغيرة.
- 2 كوب بقدونس.
- 2 بصلة كبيرة. 
- 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأبيض.

الطريقة:
- تفرم البصلة وتضاف إلى قطع اللحم والبقدونس والبهارات والملح، ويفرم اللحم جيدا بالمفرمة.
- تكور قطع اللحم باليد وتشكل أصابع على أسياخ خشبية وترص في صينية وتدخل الفرن، حتى يكتمل نضجها أو تشوى على الشواية.

اضافة تعليق