Advertisements

طريقة آمنة وصحية لحفظ لحوم العيد

الجمعة، 09 أغسطس 2019 02:18 م
طبيبة بيطرية توضح طريق آمنة وصحية لحفظ لحوم العيد


منذ عامين وزوجي يذبح بفضل الله أضحية ويفرق علىالفقراء والمساكين، وتتبقى كمية كبيرة من اللحم، فكيف لي أن أحفظها بشكل آمن وصحي حتي يمكننيأن أستخدمها في أي وقت دون التأثير على فائدتها الصحية؟

(ف.ك)

تجيب الدكتورة شيرين علي، رئيس لجنة السلامة الغذائية بنقابة البيطريين:

يجب تجنب غسل اللحوم قبل التجميد، لتجنب تفاقم نسبة التلوث البكتيري، وعليك يا عزيزتي تغليف اللحوم بأكياس سميكة وشفافة"غير ملونة" وربطها بإحكام.


لكن استشارتك لم توضح ما إذا كان الأضحية ضأنًا أم غيره، فعليك أن تتجنبي تجميد الضأن، والتأكد من نزع المحتوى الدهني لأنها قد تسبب طعم ورائحة غير طبيعية.

قومي بتفريغ الهواء جيدًا عند التجميد تحت درجة الحرارة المنخفضة، لكني يمكن تجميد اللحوم أكثر من 6 أشهر، في حين لا يمكن تجميد الكبد أكثر من 5 أشهر.

اضافة تعليق