طاجن اللحم بالزيتون.. فطارك من المطبخ الجزائري

الإثنين، 03 يونيو 2019 05:51 م
129-015653-how-cook-meat-with-onions_700x400


طبق إفطار اليوم هو من أشهى الأطباق الجزائرية المشهورة،  وهو عبارة عن مزيج من الزيتون الأسود واللحم المبهر بالبهارات الرائعة والمميزة المذاق.

المقادير
1-  كيلو لحم مع عظم
1 - كوب زيتون
- 2 ملعقة  كبيرة خل تفاح
2-  ليمون
- 1 بصل
4 - فص ثوم
3-  اوراق غار
2-   اعواد قرفة
4-   ملاعق كبيرة زيت زيتون
1-   ملعقة صغيرة ملح
1-   ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة:
 - نعصر ليمونة واحدة ونضيف إليها الملح ، والخل،  والزيت زيتون ، والفلفل الاسود،  والثوم بعد هرسه جيدا وندهن به اللحم ونتركهم لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية قليلة من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونشوح اللحم قليلا إلى أن  يتغير لونه.
 - ننقل اللحم إلى  قدر ونغمره بالماء ، ونضيف اوراق الغار واعواد القرفة والبصل بعد تقطيعه إلى أربع أنصاف وندعه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- نصف  اللحم في طاجن،  ونضيف الزيتون،  ونقطع الليمون الى شرائح ونضعهم على الوجه،  ونضع مقدار كوب من مرق السلق وندخله للفرن لمدة15 دقيقة الى ان يكتسب اللون الذهبي.
- يقدم ساخنًا إلى جوار طبق من الأرز الأبيض.

اضافة تعليق