مفتول فلسطيني.. فطارك معانا

الجمعة، 31 مايو 2019 04:17 م
photo


"المفتول" فلسطيني على مائدة افطارك اليوم سيدتي، وهو من الوصفات الشعبية الفلسطينية الشهيرة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة ، ويحتوي أيضًا على البروتين الضروري لبناء العضلات.
المقادير
- كيلو دجاج
- بصلة مقطعة 4 أقسام
- جزرة مقطعة قطع متوسطة
- ملعقة ص ملح
- نصف ملعقة ص بهارات
-  بضع حبات من القرفة والهيل والقرنفل
صلصة الحمص:
-  2علبة حمص
-  2كوب ماء
-  6 حبات بصل صغيرة
-   مكعب ماجي
-  ملعقة سمنة أو زيت نباتي حسب الرغبة
-  ملعقة ك عصفر
-  ملعقة ص ملح
مقادير المفتول
- 3 كوب مفتول ناعم الحبة
-3 كوب ماء
-  مكعب ماجي
-  2ملعقة ك سمنة
-  ملعقة ك شبت (عين جرادة)
-  بصلة كبيرة مبروشة
-  ملعقة ك فليفلة حمراء حلوة
الطريقة
1-نقلي الدجاج قليلا بالزيت او السمن ثم نغمره بالماء ونضيف البهارات والملح والهيل والقرفة والقرنفل والجزر والبصل ونتركهم على النار حتى تغلي الماء وينضج الدجاج.
2-في وعاء آخر نقلي البصل الصغير مع الملح والسمن ونضيف الماء ومكعب الماجي والحمص ونتركه يغلي ثم نضيف العصفر للحمص.
طريقة تحضير المفتول:
هناك عدة طرق لطبخ المفتول منها وضعه في منخل فوق قدر مملوء بالماء المغلي وجعله ينضج على البخار لكن اليوم سوف نجرب طريقة أسهل.
1-في وعاء نضع 3 كاسات ماء مع مكعب الماجي وملعقتي سمنة ونضعهم على النار لتغلي الماء.
2-نطفئ النار ونضيف 3 كوب من المفتول ونتركهم 10 دقائق.
3-بعد 10 دقائق نحضر شوكة ونحاول تفتيت المفتول.
4-ندق البصلة مع الفليفلة الحمراء مع الشبت أو عين الجرادة بدقاقة الثوم ونضيف هذه الخلطة للمفتول ونحركهم جيدا مع المفتول ثم يقدم.

*  المفتول

        المقادير :
        كيلو برغل ناعم بلدي.
        ربع كيلو طحين قمح.
        ماء دافئ مع ملح وكمون مخلوطين مع بعض.
        الطريقة :
        يغسل البرغل ويوضع في وعاء كبير.
        ثم ترش عليه كمية قليلة من الطحين ويفرك باليدين على شكل دوائر.
        ثم في المرة الثانية يرش الماء المخلوط به الملح والكمون.
        ويفرك مرة اخري باليدين على شكل دوائر ثم تكرر العملية باضافة الطحين
        ومن ثم الماء , حتى تتكون لدينا دوائر صغيرة ناعمة من البرغل المفتول.
        يترك جانبا لمدة اربع ساعات ليرتاح.

اضافة تعليق