د. عمرو خالد يكتب: العلم يتطابق مع القرآن في تحريم لحم الخنزير

الإثنين، 18 مارس 2019 10:58 ص
مقال للدكتور عمرو

قد تصادف أثناء تناول الطعام مع مجموعة أشخاص أوروبيين أو أمريكيين،أن أحدهم يرفض تناول الخبز، أو طعامًا يحتوي على مكسرات،أو على لبن، أو سمك،لأن له أثرًا كارثيًا على مناعته، سيصيب الجسم بحالة التهاب عام، ويجعلجهاز المناعة يهاجم جسمه،حتى إنه قد يموت جراء ذلك.

وهو ما يسمى بـ "مرض المناعة الذاتية"،ومعناه أن جهاز المناعة يهاجم أنسجة الجسم نفسه، وأمراض المناعة الذاتية تبدأ من الحساسية بجميع أنواعها حتى حد أمراض اللوبس والروماتويد ومرض السكري من النوع الأول،والتهاب الأوعية الدموية فاسكولايتيس، والأزمة والتهاب الجلد أكزيما والسيلياك وهو مرض ينتج عن مشكلة هضم البروتين في الأطعمة مثل الخبز والبسكويت،يصيب الجهاز الهضمي ويؤدي إلى تلف الأمعاء الدقيقة.
هذه الأمراض ليست منتشرة في دولنا،لكنها موجود بكثرة في دول أخرى، ففي العدد الثالث من المجلةالعلمية العالمية"مرض السيلياك" لسنة 2015 نشر بحث للعالم "أرون ليرنر"،بكلية طب روث أند بروث رابابورت وبمعهد تكنيون للتكنولوجيا، تحت عنوان:"أمراض المناعة الذاتية في تزايد"، أظهر أن هناك زيادة سنوية في أمراض المناعة الذاتية على مستوى الدول المتقدمة فيالثلاثين عامًا الأخيرة،وأكثر من تكون في دول الغرب.

علماء التغذية والطب والجينات قالوا إن السبب يرجع إلى النمط الغذائى، وبالتحديد فيأنواع الدهون التي نتناولها،إذ أن زيادة "أوميجا 6" فيالطعام ضار ويدفع الجسم دفع نحو حالات الالتهاب العام وأمراض المناعة الذاتية وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسمنة، وزيادة "أوميجا 3" فيالطعام تقي الجسم شر الالتهاب العام وأمراض المناعة الذاتية وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسمنة.

الدكتورة "أرتيمسسيمبولسو دي"، رئيس المركز العلمي للجينات والتغذية والصحة بواشنطن - وهي صاحبة أكبر عدد من الأبحاث في علاقة النسبة بين "أوميجا 3" و"أوميجا 6" بالالتهاب المزمن والأمراض المناعية - تشير إلى أن كل العلماء يؤكدون على ضرورة وحتمية التزامنا في نمط غذائنا بنسبة "أوميجا 3" لـ "أوميجا 6"، لأنها مسألة حياة أو موت بلا مبالغة.

تقول في أبحاثها منذ التسعينيات وحتى الآن،إن كل علماء التغذية والطب والجينات يرددون نغمة واحدة، أن دهون "أوميجا -3" هي تخفض وتمنعحدوث آليات الالتهاب المزمن بالجسم، أما دهون "أوميجا -6"،فتعمل بصورة عكسية، بتنبه وتحفز عمليات الالتهاب المزمن داخل الجسم.

العلماء قالوا إن النسبة المثالية الصحية بيندهون "أوميجا -6"، ودهون "أوميجا -3" لابد أن تكون(1:1)، يعني واحد دهون أوميجا -6، إلى واحد دهون أوميجا -3، وممكن بحد أقصى نسبة 4 دهون أوميجا 6 الى واحد دهون أوميجا 3.

لكن الواقع أن الطعام الأوروبي والأمريكيتصل النسبة فيه إلى 14 أو 16 دهون أوميجا 6 الى واحد دهون أوميجا 3، وهو ما يفسر تزايد أمراض المناعة الذاتية، بالإضافة إلى أمراض السرطان والقلب وأمراض الأوعية الدموية والسمنة
كل علماء التغذية والطب والجينات على مستوى العالم ينصحون بتحقيق هذا التوازن، حتى إن هناك أصواتًاتدعو إلى فرض قانون إلزاميإجباريحتى تبنى مجتمعات قوية وأجيال سليمة البنية.

وتعد اللحوم هي المصدر الرئيس للدهون فيالطعام، وقد أظهر الدكتور مايكل اينسر بجامعة برستول بانجلترا يوضح في بحثه المنشور لسنة 1996 في العدد 42 مجلة "ميت ساينس"،أن لحم الخنزير ممتلئ بدهون أوميجا 6 حوالي14.2 جرام أوميجا 6 لكل 100 جرام أحماض دهنية، أما لحم الخراف والبقر فتبلغ حوالي 2.4 أو 2.7 جرام.
ويفسر ذلكبأن البقر يحول "أوميجا 6"إلى أحماض دهنية غير "أوميجا 6"، فلا تدخل في أنسجة البقرة غير 10% من "أوميجا 6"، بخلاف الخنزير الذي لا يتمتع بتلك الخاصية.

الدكتورة "سيلفيكومبس"بمعهد انرا في فرنسا وهو ثاني أكبر مؤسسة بحث في أوروبا، نشرت في بحثها في العدد 17 من مجلة "انرا" للإنتاج الحيوانى، أن لحم الأرانب بعد مراجعة خمسين ورقة بحثية،لابد أن يكون هو الاختيار الأول في قائمة الطعام، لأنه يتميز بنسبة جذابة جدًا وصحية للغاية ومتفردة من دهون "أوميجا 3" نسبة إلى "أوميجا 6"، وهو ما يشكل وجوده ضرورة كوقاية من أمراض المناعة والقلب والأوعية الدموية والسمنة والسرطان.

الدكتور "عمر عبدالهادي"بجامعة كوردوفان بالسودان نشر بحثًا في مجلة العلوم الزراعية بالسعودية العدد رقم 16 لسنة 2017 بجامعة الملك سعود، أوضح فيه أن نسبة دهون "أوميجا 6"إلى "أوميجا 3" في لحم الإبل (الجمل)تصل إلى حوالي 3 إلى 1. 
والدكتور "زيفير ميدينا" بجامعة كاتالونيا فيإسبانيا نشر بحثًا عن لحم النعام فى سنة 2014 فى العدد الثاني من مجلة Journal of Food and Nutrition Researchشدد على أهمية إضافة لحم النعام لطعامنا، وقال إن أكثر من 8% من الأحماض الدهنية هي"أوميجا 3".

لحوم "الأسماك الصدفية" ممثلة في الكابوريا والجمبري وجراد البحر والاستاكوزا وبلح البحر، أظهرت كل الأبحاث العلمية أنهاجميعها بلا استثناء تتمتع بنسبة جذابة جدًا وصحية للغاية ومتفردة من دهون "أوميجا 3" نسبة إلى "أوميجا 6"، ما يعني أنهااختيار جيد للوقاية من أمراض المناعة والقلب والأوعية الدموية، وهذا ما تضمنهالبحثان المنشوران في عامي 2009 و2010 للدكتورة سارة بارانتو بجامعة سوانسي ببريطانيا.

الدكتور باول جامينت وزوجته الدكتورة شاو شينج فيهارفاد مديكال سكول بالولايات المتحدة،وهما صاحبا موقع وسلسلة كتب perfect health diet أو النظام الغذائي الصحي الممتاز،يظهران في الجزء الثاني من الكتاب المنشور على موقعهما بتاريخ 15 فبراير 2012،الذي يقدم النظام الغذائي العالمي المتفق عليه من كل علماء التغذية والطب والجينات على مستوى العالم.

يظهران في الكتاب المذكور أن لحم الخنزير هو المصدر الرئيسي الأول لـ "أوميجا 6"في معظم الدول،أو الثاني بعد الزيوت النباتية، ويدعوان إلى استبعاد أو التقليل من اللحوم الغنية ب "أوميجا 6"مثل لحم الخنزير من قائمة المأكولات، والتزود بالمصادر الغنية بـ "أوميجا 3"مثل المأكولات البحرية وبالتحديد الأسماك الصدفية.
وهذا هو النظام الغذائي الذي فرضه القرآن للمسلمين منذ 1400 سنة،"يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا أَوْفُوا بِالْعُقُودِ أُحِلَّتْ لَكُم بَهِيمَةُ الْأَنْعَامِ إِلَّا مَا يُتْلَىٰ عَلَيْكُمْ"،فالله تعالى يلزمك بعقد بينك وبينهبأن تأكل ما يحلله وتبتعد عما يحرمه.

ومما يحرمه عليك تناوله اللحوم الغنية بـ أوميجا 6"، "إِنَّمَا حَرَّمَ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةَ وَالدَّمَ وَلَحْمَ الْخِنْـزِيرِ"، يعني لا تأكل من لحم خنزير، في مقابل الإكثار من تناول اللحوم الغنية بـ "أوميجا 3"،مثل لحوم الإبل والنعام والأرانب والمأكولات البحرية، وبالتحديد الأسماك الصدفية،فقال تعالى:"فَبِظُلْمٍ مِّنَ الَّذِينَ هَادُوا حَرَّمْنَا عَلَيْهِمْ طَيِّبَاتٍ أُحِلَّتْ لَهُمْ وَبِصَدِّهِمْ عَن سَبِيلِ اللَّهِ كَثِيرًا"،ولو قرات التوراة ستجد أنهم محرومون من لحوم الأسماك الصدفية.

ولو قرأت الآية "وَعَلَىالَّذِينَهَادُواحَرَّمْنَاكُلَّذِيظُفُرٍوَمِنَالْبَقَرِوَالْغَنَمِحَرَّمْنَاعَلَيْهِمْشُحُومَهُمَاإِلَّامَاحَمَلَتْظُهُورُهُمَاأَوِالْحَوَايَاأَوْمَااخْتَلَطَبِعَظْمٍذَلِكَجَزَيْنَاهُمْبِبَغْيِهِمْوَإِنَّالَصَادِقُونَ"، ستعرف أن لحوم الإبل والنعام والأرانب محرمة عليهم، بينما أحلها الله للمسلمين.
ليبقى النظام الغذائي القرآنيمتمثلاً في أن تبتعد عن اللحوم الغنية بـ "أوميجا 6"مثل لحم الخنزير من أكلك وتزود في أكلك الطيبات التي حرمت على اليهود من مصادر اللحوم الغنية بـ "أميجا 3".

لا صدام إذن بين العلم والدين،فلن نحرم أنفسنا من مصادر أوميجا3 الموجودة في لحوم الأسماك الصدفية،والموضوع أكبر من أن الخنزير فيه دودة، فهو يتربى في مزارع فيها معدلات الأمان الحيوي أعلى من البيوت التي نسكنها، لكن الأمر له علاقة بنظام غذائي عالمي لدول كبرى... نظام غذاء ونظام حياةوجيل ذكي وقوي.

إن تصحيح وتعديل النظام الغذائىكان أول مهمة لسيدنا عيسى بعد تأكيده لتعاليم التوراة، "وَمُصَدِّقًا لِّمَا بَيْنَ يَدَيَّ مِنَ التَّوْرَاةِ وَلِأُحِلَّ لَكُم بَعْضَ الَّذِي حُرِّمَ عَلَيْكُمْ وَجِئْتُكُم بِآيَةٍ مِّن رَّبِّكُمْ فَاتَّقُوا اللَّهَ وَأَطِيعُونِ"، لكن من لم يطيعوه ولم يأمنوا به وبرسالته، أخذوا بعقاب إلهى في نظام غذائهم سيظل معهم ما بقيت عقيدتهم.

اضافة تعليق