من أطباق الحلويات الشهيرة.. الزلابية السورية

الأحد، 20 يناير 2019 04:00 م
الزلابية السورية

 تشتهر سوريا بالعديد من الطعمة اشهرها الحلويات السورية، من أشهر الحلويات السورية الزلابية.
يلزم لتحضير الزلابية ثلاثة أكواب دقيق أبيض وملعقتان كبيرتان من القطر الجاهز مع قليل من الملح وملعقة زيت نباتي كبيرة، بالإضافة  للبن الزبادي وبيضة.
ولتحضير قشطة الزلابية يلزم لتر من الحليب السائل وملعقة سمن وملعقتان خل وعلبة قشطة.
نقوم بنغلي الحليب على النار ونضيف لها الخل مع التقليب ثم نصفّي الحليب ونضيف السمنة والقشطة ونقلبهما جيدا مع وضع القشطة داخل الثلاجة.
ولتحضير العجين نقوم بوضع الدقيق في وعاء مع الزيت، مع القطر، والبيضة، والملح، واللبن الزبادي ونخلط المكونات جيدا مع سكب الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة طرية.
يتم عمل العجين كرات وندهنها بالزيت، ثم نتركها ترتاح ساعة ونصف ثم نقطّع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وندهنها بالزيت النباتي، ونتركها ترتاح أيضا.
 نقوم بتسخين كمية من الزيت النباتي ونضعها على طاولة، ونفرد كلّ قطعة من العجين باليد لتصبح رقيقة ثم نضع القرص في الزيت المسخن، ونقلب ثم نرفع العجين من الزيت طرياً غير مقرمش ونعيد الكرة حتى الانتهاء من كمية العجين.
ملاحظة يمكن رش قرفة مطحونة وسكر بودرة على كل أقراص الزلابية، كما نضع كمية مناسبة من القشطة على كلّ قطعة، ونلفها حول نفسهاونزينها بالفستق.

اضافة تعليق