الحريرة الجزائرية

الأربعاء، 06 يونيو 2018 04:25 م
34442934_311916689341281_1139032615458701312_n


تعتبر الحريرة من الأطباق الرئيسة بالجزائر على مائدة رمضان، يقبل عليها الجميع صيفا وشتا، قدميها لأفراد اسرتك وصحي رمضانك.


المقادير:

250 غرام حمص 
250 غرام لحم خروف 
بصلتان كبيرتان 
3 حبات طماطم 
نصف ملعقة صغيرة زعفران 
ملعقة صغيرة فلفل أسود 
2 ملعقة زبدة 
2 ملعقة كبيرة ملح 
لتر ونصف (6 كوب) ماء 
علبة طماطم 
6 ملاعق كبيرة طحين 
3 ملاعق كبيرة رز 
2 ملعقة كبيرة قزبر (كزبرة خضراء( 
2 ملعقة كبيرة معدونس (بقدونس( 
ملعقة كرفس.
 
الطريقة

نقع الحمص في الماء مدة ساعتين، يمكن نزع القشور أو تركه على حالته. .يقطع اللحم إلى قطع صغيرة، في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويطحن البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزبدة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40 دقيقة، في نصف لتر من الماء يخلط الطحين وعلبة الطماطم ويضاف إلى القدر مع التحريك، بعد ذلك يضاف الأرز والقزبر المفروم والمعدنوس المفروم والكرافس المفروم ويستمر الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.

اضافة تعليق