مْفَشَّشْ في حْجَر أُمه

الثلاثاء، 22 مايو 2018 05:00 م
33116236_306288563237427_3890717831569866752_n

طبق "مْفَشَّشْ في حْجَر أُمه" خاص بمنطقة وسط الجزائر بما فيها الجزائر العاصمة، وهو مشتق من الدارجة الجزائرية، ويعني باللغة العربية "المُدلل في حِجر والدته"، وهو واحد من الأطباق التقليدية الجزائرية اللذيذة ، قدميه لأفراد أسرتك وصحي رمضانك.
المكونات 
- نصف كيلوجرام لحم مفروم
- حبة طماطم كبيرة مفرومة + بصلة صغيرة مفرومة
- 5 فصوص ثوم + 4 بيضات مسلوقة
- نصف ملعقة صغيرة من كل من كمون + فلفل أسود + فلفل حار + فلفل عادي + كسبرة + رشة ملح.
- بزلاء + بقدونس
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون + ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
طريقة التحضير
- لتحضير المرق، توضع في القدر الطماطم والبصل المفروم + 3 فصوص ثوم مفرومة والملح + البهارات السابقة دون الكزبرة + ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تترك على النار لمدة 10 دقائق، وتضاف لها بعد ذلك البزلاء، ويضاف عليها 3 أكواب ماء.
- لتحضير الكفتة، يوضع مع اللحم المفروم 2 فصوص ثوم والبهارات السابقة مع الكزبرة والبقدونس وتخلط جيدا.
- تصنع بعدها كرات من اللحم المفروم وداخل كل واحدة نصف بيضة مسلوقة على شكل كرة، وتقلى بزيت ساخن حتى تحمر.
- بعد نزعها من الزيت توضع فوق الكرات المرق، وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.

اضافة تعليق