تونسي يصنع خبز الرئيس الفرنسي.. فما السر؟!

الأحد، 29 أبريل 2018 01:19 م
mahmoud-messdi
التونسي محمود المسدي الفائز بالمسابقة

تقام مسابقة سنويًا في قصر الإليزيه؛ لاختيار أفضل صانع خبز فرنسي، والذي يبلغ طوله ما بين 55 و65 سم، وحجمه بين 250 و300 جرام.

وأصبح محمود المسدي، وهو خباز تونسي الأصل هو أحدث فائز بمسابقة أحسن خبز "باغيت" في باريس، بعد أن فاز بعقد لتزويد الرئاسة الفرنسية بالخبز لمدة عام.

وقال إن سر جودة صناعته، التي جعلته يتميز عن منافسيه، هو طريقة العجن، مضيفًا في تصريح إلى هيئة الإذعة البريطانية "بي بي سي"، أن "الكثيرين يتسرعون في العجن.

وسيزور المسدي قصر الأليزيه لأول مرة الجمعة، ثم يشرع في توصيل طلبات الخبز.

وهو رابع خباز من شمال أفريقيا يفوز بالعقد في الستة أعوام الماضية. ويرى المسدي في هذا الأمر مجرد صدفة أو لأن أغلب المخابز التقليدية في منطقة باريس أصحابها من المغرب العربي.

ويأمل أن يلتقي صدفة الرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون خلال زياراته للقصر الرئاسي.

وقال: "أتمنى أن ألتقي الرئيس ماكرون، وربما التقطت معه صورة".

ويستيقظ محمود باكرًا ليتأكد من تخمر العجين لأن عملية التخمر بالغة الأهمية في جودة الخبز، ويرى أن "الكثيرين لا يتركون العجين مدة كافية للتخمر".

ويضيف: "ينبغي أن يأخذ العجين الوقت الكافي للتخمر طبيعيا، فأستيقظ باكرًا جدًا، أو أتركه لليوم التالي".

وسيحصل الشاب، البالغ من العمر 27 عاما، على جائزة نقدية قدرها 5 آلاف جنيه استرليني من عمدة باريس، آن هيدالجو، في مايو، خلال مهرجان الخبز.
وعبر محمود عن سعادته الكبيرة بالفوز، قائلاُ: إنها سعادة لا توصف أن تكون الأفضل، خاصة أنني أصغر فائز بالجائزة سنًا".

وذكرت صحيفة "لوباريزيان"، أن لجنة من 15 شخصًا، بمن فيهم الفائز بجائزة العام الماضي، سامي بوعطور، تذوقوا 138 باغيت خلال أربع ساعات لتحديد الفائز.

وقال إنه حضر لهذه المسابقة عامًا كاملاً وجهوده لم تذهب سدى.

اضافة تعليق